市原豊料理長

お二人の大切なゲストのために、一つひとつ心を込めて料理を創ります。四季の移ろいを感じながら、伝統の中にも常に新しいオリジナリティを少しずつ足していく。そのような姿勢で向き合っています。楽しく幸せなひとときを、私の料理でいっそう演出できますように・・・。

料理を創作するという事は、詩を書きバレエを踊るのと同様芸術的創作に属するものである。(ロートレック「美食三昧」より)

シェフ市原豊

料理長のこだわり